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다금바리라고 제주에서 먹을 수 있는 귀한 생선인데.. 그 다금바리 회치기로 특허를 따신 분의 진미명가

역시 가게 안팎으로 신문기사나 수상하신 것들..

 

이렇게 겁나 큰 애가 다금바리; 저날의 아이는 거의 1미터가 훨씬 넘는 큰 아이였;
그리고 이날은 운 좋게 그 회치는 과정까지도 볼 수 있었는데..
(혹 혐짤이 될수있으니 원치 않으시는 분은 맨 아래로 스크롤을 내려주세요;)

 

 일단 비늘을 제거하고 (물고기가 크다보니 비늘하나도 꽤 컸;)

윽.. 이게 가장 혐짤일듯;; 배를 가르고 내장을..

 

 다양한 연장들;; 무시무시

자 이제 큰 도마위에 올려져서;; 손질을 기다리는 중

 

 살만 슥슥 발라내시는 명인분;
워낙 생선이 크다보니 살의 양도 엄청 나던;;

 아드님도 도와서 눈이고 볼살이고 다 발라내는 중
(나중에 저렇게 발라낸 볼살 등 다른 부분 먹어봤는데 유난히 졸깃졸깃하던)

이렇게 발라낸 살은 이날 있었던 행사를 위해 서울로 가져가신다고..
특수 제작된 천에 싸서 아이스박스에 넣어서 비행기로 가신다고..

 

1층은 그렇게 주방이었고 2층이 이렇게 식당

 

이제 다금바리를 맛볼 기회 ㅋ 다양한 전채가 준비되고..

 

두둥
드뎌 다금바리 등장 (전날 미리 떠 놓으신거라 신선도는 조금 떨어지지만)
보통의 회보다 좀 더 고소한 느낌? 기름기가 많은듯..
그리고 일단 양이 너무 많아서; 정말 회도 배채운건 첨인듯^^
(중간의 작은 접시는 볼살 등 다른 분위랑 아까 뜨신 오늘 다름바리도 살짝)

 

그리고 마지막으로 다금바리 매운탕
역시나 기름기 많다는 게 바로 느껴지던.. (그러나 배가 불러서 남기고 왔던;;)


역시 제주도에선 다금바리 한번쯤 먹어봐야 <- 그러나 가격이 ㅜㅜ 



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그림부터가 재미나는 포장마차 (일본어로는 야타이) 코긴짱

갔더니 줄이 한참 길게 서있었는데 저런 판을 전달전달하면서 종이에 메뉴를 적어서 주문

후쿠오카 출장 기간 가장 길었던 대기 시간;;; 점점 기대감은 커가고;;

드뎌 안으로; 생각해보면 포장마차니까 자리가 적을 수 밖에;;
여튼 저기 보이는 할아버지가 포장마차에 그려져있는 그 분 ㅋ
그리고 포장마차지만 저런 집에 사가서 만들어 먹을 수 있는 상품도 팔고 있었 ㅋ

일단 라멘을 기다리다가 낚인 오뎅 ㅋ
오뎅의 구체적인 이름들은 모르니 손가락으로 이거이거이거 해서 고른 3가지 ㅋ
유부주머니안에 뭔가 했더니 떡이 들어있었고 오뎅에도 뭔가가..
(종류가 다양해서 골라먹는 재미가 ㅋ )

드뎌 나온 야키라멘
근데 뭔가 상상했던거보다 느물느물해서;; (졸깃한 면빨을 원했는데;)

기대치에 비해서는 좀 ㅋㅋ



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안국역 근처의 회사를 다니시는 측근분에게 엄청 칭찬 듣곤 해서 꼭 가보고싶었던 곳.
테이블 몇개 안되는 아담한 곳이긴 한데 점심시간에도 늘 자리가 없는 인기점이라고..

메뉴는 스시, 돈부리, 그외 안주 메뉴처럼 나눠있는데
식사메뉴는 1만원 이하, 안주 메뉴는 2만원 이하
근데 일본에선 흔히 볼 수 있지만 한국에선 보기 힘든 메뉴들이 많아서 인상적
(텐동이나 가츠동, 치킨 카라아게, 야키소바 등)

일단 주문을 하면 김치랑 락교 작은 고추 피클이 나오고 우동 국물도 서비스

우리가 주문한건 저녁 메뉴인 나가사키 짬뽕 (13000원)
가격에 비해선 촘 비추; 살짝 국물이 탄맛도 낫고; 그래도 일본 라멘보단 덜 느끼

그리고 역시 저녁 메뉴인 치킨 카라아게 (13000원)
안주보다는 밥에다 먹고싶었 ㅋ 소스로는 2종류가 나왔는데 스위트 칠리 소스랑 너무 어울리던 맛

그리고 그 측근이 입에 침이 마르게 칭찬하시던 ㅋ 가츠동 (한국에서 먹어본 가츠동 중 최고라고 ㅋ )
과연 식사 메뉴라 가격도 적당하고 (7000원) 짜지도 않고 맛있었음 (양도 많았는데;; 다먹었다능...)


+ 자세한 위치와 설명은.. 나중에;;

삿포로에서 여러가지 맛난걸 많이 먹었지만 지금와서 가장 생각나는 집이 바로 여기인데;;
니초이치바라는 수산 시장 내의 가게 돈부리 차야

가게는 테이블도 몇개 안될 정도로 작지만 줄 서서 기다릴 정도로 인기가 많았던
그리고 온갖 메뉴판이 벽에 붙어있는게 독특한 느낌도
(보통 닭 + 계란을 오야코동-부모자식덮밥-이라고 부르는데 연어알와 연어를 오야코동이라고해서 잼있어서 찍은 ㅋ )

메뉴는 벽에 많이 붙어있는 메뉴판들이 보여주듯; 해산물에 따라 천차만별;; (게나 성게가 들어가면 특히 비싸지던;;)

대충의 가격을 적어보면..

그중에서 우린  토쿠산쇼쿠동 (연어알 + 성게 + 게)과 네기도로동 (갈은 참치)을 주문

일단 테이블의 기본 세팅은 이렇게.. 각자 알아서 간장, 와사비 등으로 소스를 준비

자 주문한 덮밥2개와 카니미소가 나왔.. (카니미소는 따로 주문했는데 역시 된장국에 게가 들어가니 ㅜㅜ 넘 맛있었던)

요게 연어알 + 성게 + 게의 토쿠산쇼쿠동 (1764엔)
수산시장내에 있어서 신선해서 좋았는데 역시 연어알은 나에겐 좀 무리;;

그리고 아직까지도 종종 생각나는 네기도로동(714엔)
참치간거랑 파랑 김이랑해서 고소하면서도 참치가 입에서 녹던;;
아 아직도 생각나는 ㅜㅜ (만드는 거 어렵지않아보이느데; 어떻게 집에서 만들어볼수없을까;; )


+ 자세한 위치와 설명은.. 나중에;;

첨으로 별 5개가 나왔는데 ㅋ 사실 이 정도 가격이면 이정도 맛은 있어야 <-

여튼 여러가지 이유가 있지만 숙소비는 줄이고 대신 게를 먹자고 합의했던 일행과 드뎌 결전의 날 ㅋ
어디를 갈까 하다가 뭔가 지점이 많아서 믿음직한 카니본가로.. (카니쇼군 쟌넨)

일단 1층은 이렇게 전통이 물씬 느껴지는 인테리어에 살아있는 게들이 우굴우굴 ㅋ

2층으로 안내받은 우리는 이렇게 개별실로..

으핫 재털이나 이쑤시게통까지 게로 무늬 ㅋ (이거 나중에 팔기까지하던)

자 문제의 주문.. 런치메뉴도 있고 일품메뉴도 있지만 게먹는데 돈을 아끼지않기로 한 우리는 (대신 숙소 <- 구차 ㅋ)
2인당 1만엔인 코스를 주문하기로;; 당시 한참 철이라는 털게 코스하나랑 카니스키코스를 주문 (4명이었음, 1인당 5천엔;)

일단 세팅이 이렇게.. 녹차와 물수건이 준비되고 카니스키(한국말로는 게 전골라고 하면 되나;) 를 위한 냄비가

그리고 전채요리 저 미역국같은 해초는 좀 별로였 ㅋ

드뎌 등장 털게코스의 메인.. 털게가 쪄서 나온건데 근데; 먹기는 좀 불편 ㅋ (다들 스키를 더 좋아했 ㅋ )

요게 그 전체가 좋아라했던 카니스키 (게 전골) ㅋ
(저 진흙같은건 카니미소인데 - 게 된장 - 저건 스키에 넣어먹는게 아니라 그냥 먹는거구 나머지 살로 스키로 해먹는)

이렇게 끓는 육수에 야채, 게 등을 넣고 끓이면 되는

저렇게 생살을 샤브샤브해먹어도 되구 ㅋ
확실히 너무 맛있었던 카니스키.. 국물도 맛있고 게도 맛있고 ㅜㅜ
역시 게는 국물에 넣어 먹어도 끝내준다는 ㅜㅜ

이건 나마카니 (날 게 회랄까;)
전에 회전스시집에서 날 게를 먹은 뒤 비리다는 이미지가 있었는데
역시 이런 게 전문점에서는 전혀 비리지않고 넘 맛있었

그리고 개인적으로 나온 코스 중 가장 맛있게 먹은 게껍질튀김 ㅋ (저 꽉 찬 게살이라니 ㅜㅜ)
이랑 정체를 잘 모르겠는 밥튀김요리 ㅋ 유부처럼 보이지만 저게 다 밥이라는 ㅋ

그리고 어느정도 다 먹은 스키는 이제 죽을 준비..

그리고 마지막 식사 코스로 특선 게살 죽과 츠게모노 (반찬)
그리고 맨 아래는 위의 스키로 만든 죽인데 게살이 저렇게 팍팍 들어간 특선죽을 먹다보니 그닥 감흥이 ㅋ

그리고 디저트로는 맛있기로 유명한 유바리 멜론이 ㅋ 역시 달콤하기 굿~


이렇게 코스가 끝나고 배 두두리며 나온 우리 ㅋㅋ
비싸긴 했지만 역시 숙소비를 줄이고라도 먹은 보람이 있었..


아래는 개인적으로 가장 맛있게 먹은 게껍질 튀김을 앵콜로 <-



스키의 국물고 게살죽도 너무너무 맛있었지만 어찌된 입맛이 애 입맛인지; 요 튀김이;;;
일품 요리로 한 1050엔 정도 하던데 조것만 다시 사먹어볼까 <-



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우린 그 다음날 라멘공화국에 입점되어있는 게야키로 갔.. (스스키노에 갈 시간이;)

내부는 이렇게 혼자 앉는 공간과 테이블석으로 살짝 어두운 분위기

메뉴판을 보면 대충 800엔에서 1150엔 사이.. 좀 비싼편이네..
한국메뉴를 달라고 하면 저렇게 토핑이 설명된 메뉴가 아닌 메누판을 주신다는 ㅋ
(근데 네기미소가 총된장으로 써있;;)




저중에서 인기많은게 뭐냐고 물어서 우리는 이렇게 주문..
그냥 미소라멘, 옥수수버터, 네기미소..
아마 기본 미소라멘에 토핑만 다르게 해서 가격이 다른 듯

요게 아마 네기미소 (900엔) 파가 듬뿍

요게 기본 미소라멘 (850엔) 그나마 젤 저렴

요건 우린 경악케 했던 콘버터 ㅋ (950엔)

왜냐하면 ㅋ 이집만 그런건지 모르겠는데 미소라멘이 돈코츠나 소유에 비해 좀 느끼한 맛이 있어서
그나마 파가 잔뜩 들어간건 좀 느끼함이 덜했는데 옥수수와 버터가 들어간 이건..... ㅋㅋ

여튼 그 전날 먹었던 라멘집이 너무 맛있어서 여긴 상대적으로 느끼하고 우리 입맛에 안맞아! 라고 결론을 ㅋ

그래도 잘 맞는 분도 있을테니..



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추천받아 갔던 홍대에 새로 생긴 일본식 철판요리집 텟팬

일단 철판요리답게 카운터석과 저쪽에 테이블석 그리고 중간에 찜

요렇게 요리하는걸 바로 볼 수 있는 카운터석이긴 한데 허리가 좀 아프더라;

(그리고 주말이어서 사람이 많아서 한참 기다려야했던;
근데 기다리는걸 방지하기위해 미리 이름 적어놓고 나중에 전화걸어주는 시스템)

여튼 주문을 하면 이렇게 에피타이저가 (오토리라고 하던가)
브로콜리 등 야채랑 작은 새우, 참치 그리고 가쯔오국물로 만든 젤리같은..

그담에 메인 메뉴 텟팬야키
보아하니 히로시마풍이던데 홍대의 노사이드보단 여기가 맛있었..
그러나 기다리는데 좀 오래걸리고 아무래도 간사이풍이 더 입에 맞는 사람이 많은듯

여기의 특징이라면 음식도 음식이지만 오는 손님, 가는 손님 큰소리로 점원들이 인사해주고
수시로 점원들이 말걸어주고; 그런 서비스가 특징인데 (서비스비로 1인당 2500원 ㄷㄷ)
나같은 경우는 그게 좀 부담스럽기도;;;

여튼 나중에 또 가게된다면 저 돼지고기찜먹고을때 ㅋ

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나카스 강 주변에 있는 새로 생겼던 음식점 나기노키

일단 이런 카운터석, 테이블석으로 구분되어 있고 새로 생겨서인지 서비스, 시설 다 고급스러웠

메뉴는 후쿠오카에서만 먹을 수 있는 음식으로 모츠나베, 미즈타키 등이 있는데 그 요리들을 다 다루고 있..
(음식들 특성상 보통 2인분 부터 시작인데 여긴 1인분 부터 가능해서 좋았, 분위기에 비해 가격도 많이 비싸진 않은 편)

후쿠오카 와서 아직 안먹어봤던 미즈타키를 주문, 저렇게 육수가 준비되고 국자, 기름 덜어내는 국자 등이 세팅.
소스로는 폰즈소스랑 유즈시오(유자소금)인데 둘다 넘넘 좋아하는 것들 ㅋ

그리고 두둥.. 재료들이 등장. 닭샤브샤브라고 불릴만도 한게 세팅이나 재료나 샤브샤브랑 참 비슷하던.. 
하지만 소고기대신 닭고기랑 고기완자가 메인..

조금씩 샤브샤브처럼 먹어도 되겠으나 그냥 한방에 넣고 보글보글 ㅋ

자 익었으니 고기나 완자나 폰즈소스에 찍어서 먹자꾸나..
폰즈소스에 찍다보니 샤브샤브느낌이 더 강하게 나는듯..
여튼 샤브샤브를 좋아하는 분은 아주 좋아하실 한국에도 익숙한 맛

모자르다! 싶은 분은 이렇게 면을 추가해서 먹어도 굿~ 면도 졸깃하니 맛있었음

여기가 특히 인상적이었던건 아마 새로 생겨서겠지만 서비스가 너무너무 좋았던점.
주문도 꼭 패밀리 레스토랑처럼 무릎꿇고 앉아서 해주고 말 걸때마다 따끈한 손수건을 챙겨주고 (그래서 받은거만 3개;)
마지막에 현관 밖까지 나와서 배웅해주던 (맨 위의 사진), 저 서류는 앙케이트 조사 ㅋ

여튼 후쿠오카 향토 음식 중 가장 한국인 입맛에 맞을 듯한 미즈타키. 꼭 드셔보시길 추천..
(여기도 나쁘지 않았고 다른 집이라도 좋을듯)

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뭔가.. 후쿠오카의 오랜 맛집이라기보단 한국인들 사이에 입소문 나서 이젠 맛집이 된듯한 여기 ㅋ
하카타역 내부에 위치하고 있는 크로와상집 미뇽 (원래는 좀더 복잡한 이름같은데;)

특이하게 무게로 달아서 파는데 종류는 심플하게 3종류; 플레인, 초코, 고구마

역 내부에 파는거라 앉아서 먹을 자리는 없고 무조건 테이크 아웃을 해야한다는.. 대신 저렴하니까 머..



마이츠루 공원으로 꽃놀이가서 주섬주섬 꺼낸 크로와상
(근데 또 당연한 말이지만 따끈할때 바로 먹어줘야 더 맛있다고 하네요;)

요 녀석이 프레인. 사이즈는 좀 작지만 역시 한국에서 먹는 것보다 맛있

요녀석이 초코.. 플레인보다도 사이즈가 작지만 달달하니 디저트로 굿
(따뜻할 때 먹으면 얘가 젤 맛있다고 하더군요)

후쿠오카 여행객들에게 아주 유명한 하카타역 옆의 요도바시 카메라에 위치한 100엔 회전 스시집 스시온도.
역시나 사람 많아서 이름 적어놓고 대기하고 있었..

내 순서가 되서 안으로 들어가보니 힉; 이렇게 큰 회전 스시집은 첨 보는듯; 그랬는데도 줄이 서는군;



거기다 이렇게 모니터로 보면서 주문할 수 있던 점이 독특. 저렇게 사진을 보고 터치해서 주문을 하면



이렇게 내 번호표을 단 녀석이 배달되서 온다는 ㅋㅋ

종류 잘 몰라도 이렇게 사진 보면서 고르니까 일어나 생선 종류 잘 몰라도 OK! 물론 디저트도 OK ㅋ

세팅은 자리 앞에 락교나 젓가락, 녹차 가루 등이 놓여 있고 와사비와 간장은 같이 회전되고 있..
녹차 가루도 너무 맛있어서 따로 판매도 한다고 함



자 일단 자리에 앉았으니 시작을 해볼까 ㅋ

많이도 먹었네 ㅋ 워낙 스시를 좋아도 하지만 저렇게까지 먹을 생각은 아니었는데;; 이렇게 된건 주문하는게 잼있어서도 있 ㅋ

일단 느낀대로 적어보면

1. 워낙 생선의 맛이 강해서 어딜 가도 (싼데를 가도) 맛있는 것들은 주문해도 괜찮은듯 - 연어, 새우 등
2. 그러나 역시나 신선도나 솜씨의 차이가 많이 나는 건 안시키는게 난듯 - 성게나 장어나.. 계란도 나쁘진 않았는데 역시 미도리 스시의 맛을 기대할 순 없;;

(.. 당연한 말씀 감사합니다; )

그리고 또 하나;

4. 스시온도는 편하게 주문할 수 있는 모니터가 있으니 시간에 많이 쫓기지 않는 한 주문해 먹는걸 추천..
(그냥 집어먹었다가 밥은 접시에 붙어서 새우와 분리되버렸던 처참한 상태;)


그럼에도 여긴 회전 스시치고는 신선도나 맛이나 떨어지지않던; (사람이 이리 많으니 신선할 수 밖에?)
입에서 녹아버리는 건 없지만 한국에서 먹는거보다 저렴하며 맛있었음



p.s. 내가 고르진 않았지만 회전되던 녀석 중 독특했던 녀석들 ㅋ